Контакты
  Телефон
Адрес
+7 (495) 956-77-66
Площадь Победы дом 2, корпус 2.
Разделы
Проектирование дизаина интерьера роскошной квартиры
Заходите на сайт дизайн интерьера квартир
Эксклюзивный стиль в создании интерьера дизайна ресторана

Главная
Новости
2014.07.05 14:05

Презентация хрустальной люстры Masiero

В нашем салоне презентации европейских производителей мебели и светильников проходят каждый месяц. Чаще всего, гостей салона знакомят с историей бренда и её ассортиментом. Достаточно редко акцентом презентации компании является какой-либо единственный предмет. На презентации люстры от Masiero, прошедшей в конце июня всё было по-другому.

2014.06.30 16:12

Giorgio Piotto - итальянская мебель на экспозиции салона

Мебель компании Giorgio Piotto широко известна в Европе. Она украшает самые престижные резиденции и дома. В Москве увидеть экспозицию мебели этого итальянского бренда можно увидеть в Интерьерном салоне № 1, где в залах представлена столовая из серии WONDERS.

2014.06.19 14:54

MisuraEmme – спальня из будущего

В нашем салоне — новая экспозиция итальянской мебели. Спальня от MisuraEmme представлена в наиболее выгодном свете. Интерьер составляют наиболее значимые новинки, появившиеся в каталогах фабрики в последнее время.

Все новости по теме "Дизайн интерьера ресторана"
 

Дизайн интерьера ресторана

Как же создать ресторан, способный уже своим названием и соответствующим названию интерьером вызвать интерес у публики? Причем, прежде всего у той её категории, которую ресторатор желал бы более всего видеть в своём заведении, рассчитывая, что уже сам факт пребывания таких клиентов в его ресторане будет работать как реклама заведения? Очевидно, концепция ресторана должна быть построена на соответствии ожиданиям этой группы клиентов, причем как гастрономическим ожиданиям, так и ожиданиям психологически комфортной атмосферы. Как только у ресторатора появляется видение этой особой концепции, у него появляется потребность в услугах профессионального дизайнера, способного воплотить её в интерьере ресторана.

Дизайн интерьера ресторана

Классификация ресторанов

    В зависимости от концепции сложилась следующая классификация ресторанов:
  • Классический ресторан с европейской кухней и обширной винной картой, предполагает наличие банкетного зала и рассчитан на уровень бизнес - класса и уровень люкс.
  • Тематический ресторан с национальной кухней. Оригинальное меню и шеф –повар иностранец. Рассчитан на широкий круг публики.
  • Клуб-ресторан со смешанной кухней, ориентирован на определенный круг завсегдатаев, имеющих клубную карту и предполагающий клубное обслуживание.
  • Винный ресторан с национальной кухней и винным баром. Предполагает наличие винного погреба и профессионального сомелье. Ресторан бизнес-класса для ценителей хорошего вина.
  • Пивной ресторан со смешанной кухней и пивным баром, предполагает наличие собственной пивоварни. Наиболее демократичный и потому перспективный ресторан.
  • Ресторан быстрого обслуживания с кухней фаст фуд. К ресторанам можно отнести с большой натяжкой, так как концепция быстрого питания находится в противоречии с общей психологией ресторанов, предполагающей комфортную обстановку и обслуживание посетителей, тогда как в системе фаст фуд всё рассчитано по формуле: быстро купил себе еду, быстро поел и ушел.

Дизайн интерьера ресторана в плане выбора стиля не привязан однозначно к вышеуказанной концептуальной классификации, но общие закономерности уловить можно. Так, дизайн интерьера, основанный на сочетаниях простых цветов самых ярких тонов с не слишком удобной мебелью, не располагающей посетителей к неспешной трапезе, мы встречаем в ресторанах быстрого обслуживания, где основной упор делается на высокую «проходимость». Самое обширное поле для фантазии предоставляют дизайнеру пивные рестораны, прибыли которых прямо пропорциональны времени, проведенному клиентом в пивном заведении. Эти заведения не требуют точного следования определенному стилю и допускают эклектичное оформление интерьера, лишь бы оно создавало атмосферу беззаботного времяпрепровождения.

Дизайн интерьера ресторана

Особенности интерьера ресторана с тематической направленностью

Сложнее обстоит дело с тематическими и винными ресторанами с национальной кухней. Для того, чтобы подчеркнуть концепцию такого ресторана дизайнер должен либо точно следовать определенному национальному этностилю, либо использовать один из общепринятых стилей, но с применением декора и акцентных аксессуаров, указывающих на национальные признаки, положенные в основу выбранной концепции. Например, ресторан с индийской кухней имеет простой интерьер со стенами, вручную обшитыми досками и покрашенными в цвета охры и терракоты. Массивные деревянные столы и тяжелые дубовые стулья со спинками, обвязанными веревками. Из аксессуаров - привезенные из Индии медные подносы с чеканкой индийских ремесленников и циновки ручной работы традиционных индийских расцветок, приспособленные вместо оконных портьер. Посетителю, пришедшему попробовать национальные индийские блюда, в такой обстановке они покажутся ещё необычнее и вкуснее. Ресторан запомнится. Примером второго подхода к разработке дизайна интерьера ресторана национальной кухни может служить ресторан аргентинской кухни «Эль Гаучо» в Москве на Маяковке. Стиль, в котором выполнен интерьер ресторана, можно определить как неоклассицизм, но колонны в зале обтянуты натуральными коровьими шкурами, привезенными из Аргентины вместе с другими аксессуарами, служащими украшением зала.

Дизайн интерьера ресторана

Дизайн клубного интерьера

Дизайн интерьера Клуб – ресторана должен в точности соответствовать идеологии клуба, раскрывать и подчеркивать её. Именно так обстоит дело в русском английском клубе Chimney Club International в Москве на Покровке. Спокойный, выдержанный классический стиль. Интерьер, не перегруженный аксессуарами. Атмосфера обособленности клуба подчеркивается единственным, как в крепости, окном и стилизованной под английскую старину мебелью.

Классические рестораны, особенно класса люкс, требуют особенно деликатного подхода к дизайну интерьера и внимания к сценарию ресторана. Так, сценарий может быть историческим и требовать дизайнерского воспроизведения стиля эпохи. Располагающийся в центре Москвы на Маросейке ресторан Zaturabar в готическом интерьере которого воспроизведена Франция 18 века, являет собой пример такого интерьера. Ссылки на историческую эпоху обеспечиваются посредством дизайнерских приемов – ручная роспись стен, коллаж на тему полотен из коллекции Эрмитажа, оригинальные светильники. Или название ресторана может однозначно определять стиль интерьера, как это имеет место быть в ресторане Art Deco в Санкт- Петербурге. Внутреннее убранство ресторана от цветового решения стен и потолка до мельчайших деталей обстановки соответствует стилю ар деко. Бархатные чехлы на гнутых спинках стульев, наборные столешницы, декоративные панно – атрибуты стиля. Подиум, сооруженный в центральной части зала рождает у дефилирующих по нему посетителей ощущение сопричастности этой атмосфере.

Авторский дизайн ресторана

Дизайн интерьера ресторана

Тем и отличаются авторские рестораны от прочих, что гость - гурман, испытывая гастрономическое наслаждение от изысканных блюд получает и эстетическое удовольствие от самого антуража ресторана, что само по себе работает на имидж ресторана и дает ресторатору немалое преимущество в конкурентной борьбе.

Дизайн интерьера загородного ресторана

Дизайн интерьера загородного ресторанаГлавное, что может дать потребителю дизайн интерьера загородного ресторана – это иллюзию единения с природой, что крайне важно для живущих в мегаполисе людей. Чтобы не обмануть их ожиданий, экстерьер и интерьер загородного ресторана должен быть совместным творением ресторатора, ландшафтного дизайнера и дизайнера интерьера.

Дизайн интерьера ресторана в морском стиле

Дизайн ресторана в морском стилеМножество ресторанов с рыбной кухней имеют в дизайне своего интерьера ссылки на морскую тему. Подход дизайнеров к реализации так называемого морского стиля в интерьере как нельзя более разнообразен – от витрин с рыбным товаром и постеров с видами знаменитых рыбных базаров до установки в качестве аксессуаров в зале ресторана моделей парусников чуть ли не в натуральный размер. Ни один стиль интерьера не предоставляет такого простора фантазии дизайнера, как морской стиль.

Дизайн интерьера ресторана Москва

Дизайн ресторана МоскваМода на дизайн интерьера ресторана определенного типа существовала всегда. Активная деятельность московских рестораторов началась с массового открытия ярких стилизованных заведений с национальным колоритом. Затем начался период строительства светских ресторанов с дизайном интерьеров, рассчитанных на изысканную клубную аудиторию. После – непродолжительный всплеск популярности роскошных ресторанов дворцового типа и логичный приход к тщательно продуманной небрежности в оформлении в сочетании с кухней фьюжн, впитавшей в себя лучшие идеи прошедших десятилетий. Периодически в гастрономической среде появлялись и исчезали чисто дизайнерские проекты, где имена художника и шеф-повара выступали в неразрывной связке.

    |    Главная     |     Контакты     |